RECEITA DE BATATAS COM MORINGA OLEÍFERA

BATATAS COM MORINGA(OLEÍFERA)

A MORINGA OLEÍFERA, DIZEM, TEM UM SABOR SEMELHANTE AOS ASPARGOS.

Ingredientes

Meio quilo de batata-bolinha com casca

1 xícara de água

1 colher (chá) de sal ou a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

1/2 colher (chá) de massala

1/2 colher (chá) de pasta de gengibre mais alho (meio a meio socados num pilão)

1 pitada de cúrcuma

2 tomates picados

1 pimenta dedo-de-moça

4 vagens de MORINGA

1/2 colher (chá) de garan massala

Coentro picado a gosto

Modo de preparar: lave bem as batatas e coloque-as inteiras para cozinhar na panela de pressão com a água e o sal por 5 minutos (após a válvula chiar). Espere acabar a pressão e abra a panela. Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola, a massala, a pasta de gengibre e a cúrcuma. Refogue, mexa bem e junte as batatas. No liquidificador bata os tomates com a pimenta e junte à mistura, com a MORINGA. Cozinha até engrossar e as vagens ficarem macias. Adicione garam massala, confira o sal e corrija, se necessário. Desligue o fogo e junte as folhas de coentro. Sirva com chapati ou com arroz.

Rende: 6 a 8 porções